La semilla rica en calcio poco consumida en Estados Unidos: fortalece los huesos y combate la osteoporosis
La semilla rica en calcio poco consumida en Estados Unidos: fortalece los huesos y combate la osteoporosis
Se trata de un alimento con grandes beneficios que sigue sin ser popular en la dieta estadounidense.
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En Estados Unidos, donde el consumo de suplementos de calcio es común para fortalecer los huesos, existe un alimento natural con un alto contenido de este mineral que sigue siendo poco aprovechado: el ajonjolí. También conocido como sésamo en algunas regiones, esta semilla es una fuente excepcional de calcio, superando a muchos productos lácteos en su aporte nutricional.
A pesar de su presencia en algunas recetas internacionales y en productos como panes y galletas, en comparación con otros frutos secos y semillas, el ajonjolí sigue teniendo un consumo limitado en el país. Se considera una de las semillas más ricas en calcio, con aproximadamente 975 mg de este mineral por cada 100 gramos en su versión natural y hasta 1.400 mg cuando está en su forma tostada.
Esta cantidad es significativamente superior a la de la leche, lo que lo convierte en un excelente aliado para fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.Además del calcio, el ajonjolí es una fuente de magnesio, fósforo y zinc, minerales esenciales para la salud ósea y muscular.
También contiene lignanos, un tipo de antioxidante con propiedades antiinflamatorias que favorece la salud del corazón y ayuda a reducir el colesterol.A pesar de sus beneficios, el ajonjolí no se encuentra entre los alimentos más consumidos en Estados Unidos.
Mientras que en países asiáticos y de Medio Oriente es un ingrediente esencial en salsas, panes y platillos tradicionales, en la dieta estadounidense su presencia es más bien secundaria, limitado a aderezos, hamburguesas o como parte del tahini, la pasta de ajonjolí utilizada en el hummus.
El desconocimiento de sus propiedades podría ser uno de los factores que explican su baja popularidad. Sin embargo, con el creciente interés en la alimentación saludable y el auge de las dietas basadas en plantas, cada vez más personas en Estados Unidos están descubriendo los beneficios del ajonjolí y cómo incorporarlo a sus comidas.
Incorporar el ajonjolí en la alimentación es sencillo. Puede añadirse a ensaladas, yogures, batidos o mezclarse con otros ingredientes en salsas y aderezos. También es un excelente complemento para platos de arroz, pollo o pescado, aportando un toque crujiente y nutritivo.
