Cuando quiero cenar algo rico y fácil de hacer, hago esta receta aragonesa: es rápida y muy saludable

Las cenas fáciles y ligeras son una opción popular para la última comida del día porque permiten satisfacer el hambre sin sentirse pesado antes de dormir. Además, su preparación sencilla encaja perfectamente con las rutinas modernas, donde muchas personas buscan algo rápido y saludable después de un día ocupado.

Después de las actividades diarias, preparar una comida elaborada puede ser abrumador. Por eso, las opciones rápidas y fáciles resultan más atractivas. En consecuencia, comer algo liviano ayuda a evitar problemas digestivos como pesadez o reflujo, especialmente si se cena cerca de la hora de dormir.

¿Quieres cenar algo ligero, nutritivo y típico de Aragón? Tienes que probar las borrajas con patatas, un saludable guiso de verduras muy fácil de elaborar y que apenas requiere de ingredientes.

Las borrajas con patatas son un plato típico de la cocina aragonesa y de algunas zonas de Castilla y León, aunque también se encuentran en otras regiones de España. La borraja es una planta comestible, de tallos y hojas grandes, que pertenece a la familia de las Boraginaceae, y tiene un sabor suave, ligeramente herbáceo.

¿Cuáles son los ingredientes principales para elaborar las borrajas con patatas? El plato se prepara principalmente con borrajas (bien limpias), patatas, ajo, aceite de oliva, y a veces un toque de cebolla o pimiento.

En cuanto al proceso de elaboración, resulta muy sencillo. En primer lugar, se hierven las borrajas junto con las patatas troceadas en una olla con agua y sal. La cocción suele ser de unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Luego, hay que añadir el refrito, que es opcional, con el objetivo de darle más sabor, se puede hacer un refrito con ajo y aceite de oliva que se añade al final, o incorporar un poco de jamón o panceta para dar un toque de sabor más contundente.

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Este plato es particularmente recomendable para quienes siguen una dieta equilibrada, ya que la borraja es muy baja en calorías pero rica en fibra, lo que favorece la digestión y proporciona saciedad. Además, la combinación con las patatas aporta carbohidratos complejos que brindan energía de forma gradual.

Además, la borraja es rica en vitaminas (como la A, C y B2) y minerales (como el hierro, calcio y magnesio), y se le atribuyen propiedades depurativas y antiinflamatorias. También es baja en calorías y tiene una gran cantidad de agua, lo que la convierte en un alimento hidratante y ligero.

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En Aragón, esta receta se disfruta especialmente durante los meses fríos, ya que es reconfortante, sabrosa y nutritiva. Además, la borraja es un producto local, lo que añade un valor adicional a la receta, pues se consume en su temporada y es una opción más sostenible que otros ingredientes más procesados.

En algunas recetas se incorporan legumbres como judías verdes o garbanzos, y hay quienes prefieren cocerla con arroz en lugar de patatas para variar la textura. En cualquier caso, se trata de un plato saludable y sencillo, ideal para quienes buscan una comida reconfortante, ligera y rica en nutrientes, especialmente en temporada de frío.