Ana y Nico en FIKA.
Ana y Nico, dos hermanos que abren una nueva cafetería en Zaragoza: "La gente del barrio nos lo pedía"
Los propietarios de la pastelería La mar de dulce expanden su negocio con una cafetería de especialidad que abrió al público este jueves.
Más información: Fecha confirmada: abre una nueva cafetería con un desayuno y brunch único en este barrio de Zaragoza
Las cafeterías de especialidad siguen aterrizando en Zaragoza, llegando cada vez a más zonas de la ciudad. Así pues, en el barrio de Rosales del Canal hay un nuevo espacio de reunión y disfrute, muy demandado por los propios vecinos, y cuyo nombre seguro que se recordará, FIKA.
Esta cafetería es el nuevo proyecto de Ana y Nico, dos hermanos propietarios de la exitosa pastelería La mar de dulce (que tiene dos tiendas en Zaragoza). Esta, inaugurada por sus padres en 2007, fue pionera y con el tiempo se ha convertido en una referencia para todos los que buscan productos artesanales de calidad.
A los años, los hijos cogieron el testigo, con la motivación e ilusión de que el negocio fuera creciendo. Así lo hace ahora, con el estreno de su nueva cafetería, que abrió sus puertas al público este jueves 6 de marzo en la calle Isaac Albéniz, en Rosales del Canal.
La cafetería se encuentra en el local de al lado de la pastelería y se debe a la demanda de los vecinos: “Se nos hacía pequeño el obrador y cogimos el local lateral, que estaba libre. Lo hemos conectado y hemos hecho un obrador más grande. Mientras estábamos haciendo las obras, todos los clientes me preguntaban qué iba a ser, si iba a ser una cafetería. Nosotros les decíamos que era el obrador y se llevaban un chasco. Al final, de tanto escucharlo, nos vino a la cabeza que sería un buen momento para abrir una cafetería”.
Así pues, terminaron contando también con el local de la derecha para tener unidos el obrador, la pastelería y la cafetería.
De esta forma nació FIKA, que tal y como relata Ana, apuesta por el café de especialidad, los desayunos y brunch. “Hacemos las tortitas y los gofres con masa de croissant, todas las tartas son hechas en el obrador”, describe. Sobre todo, destaca el menú brunch. Habrá tres en total: uno sin gluten, otro más saludable y otro gourmet.
Aunque ambos creen que la carta va a gustar a todos, reconocen que se irán adaptando a los gustos y reclamos de los clientes.
En el espacio, todo está cuidado, siguiendo la línea de sus pastelerías, para que los visitantes se sientan como en casa y quieran repetir. Los detalles comienzan desde el propio nombre. Fika significa en sueco la pausa para tomar algo dulce. “Es como la pausa para el café y siempre va acompañado de algo, sea dulce o salado. Es tu momento”, añade la dueña.
Expectativas
En Zaragoza, y sobre todo en Rosales del Canal, las expectativas eran máximas con la apertura de la cafetería de Ana y Nico. En los comentarios por redes o en persona, eran muchos los vecinos que prometían probar cada uno de sus bocados.
“La gente se espera mucho nivel y más por la calidad del producto. Trabajamos con un tostadero de Zaragoza, Onawa, que nos ha formado. Vamos a intentar hacerlo lo mejor posible”, exclama Ana con algo de nervios, pero también mucha ilusión.
Para comenzar por todo lo alto en el barrio, este jueves se celebró la inauguración, donde hubo un DJ para animar la tarde y los clientes pudieron degustar algunos de sus productos como tartas o canapés.
