El interior del restaurante.
El único restaurante de Castilla-La Mancha premiado por la Guía Repsol en 2025: en Cuenca y con un menú de 35€
El chef, Jesús Segura,también está al frente del famoso local 'Casas Colgadas', con 1 Estrella Michelin.
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Sólo un restaurante de toda Castilla-La Mancha ha conquistado los paladares de los inspectores de la Guía Repsol este 2025. La última gala de la guía, que se celebró este lunes en Tenerife y entregó nuevos reconocimientos a un total de 90 locales, premió al restaurante conquense Casa de la Sirena con su primer Sol Repsol.
Los expertos han destacado la capacidad del local para combinar sabores emocionales con productos de cercanía, ofreciendo menús degustación que reflejan la riqueza culinaria de la región. Además, el restaurante también ha sido incluido en la Guía Michelin, donde se resalta su interior de estilo moderno-minimalista y su propuesta gastronómica que reinterpreta platos autóctonos con un enfoque contemporáneo.
Casa de la Sirena, ubicado en el corazón de Cuenca, está dirigido por el chef catalán Jesús Segura, quien ha logrado posicionarse como un referente gastronómico en la ciudad gracias sobre todo a su otro restaurante, Casas Colgadas (1 Estrella Michelin), situado en el interior de estas emblemáticas edificaciones.
Menús de alta cocina a precios económicos
La cocina de Casa de la Sirena se caracteriza por la recuperación y actualización de productos, técnicas y sabores tradicionales. Cuentan con dos menús degustación: uno largo (por 50 €, con 6 pases y platos como cappelleti al ajillo, 'pipirrana', carrillada de ternera o tiramisú de frambuesa), y uno más corto (por sólo 35 €, con platos como zanahoria, eneldo y gambón, pochas "a la murciana" o lubina y coliflor acevichada).
También disponen de platos a la carta, como la ensalada de perdiz, el ajoarriero, el morteruelo, los callos vegetales, el solomillo de ternera y patata, o la paletilla de cordero con pimiento asado y patata.
Los comensales elogian la atención al detalle en la decoración y el menaje del restaurante, así como la calidad y presentación de los platos. Destacan especialmente el servicio profesional y amable, contribuyendo a una experiencia culinaria memorable.
Una de las mesas del restaurante.
Casa de la Sirena también se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la recuperación de la agricultura de secano. La cocina del chef Jesús Segura enfatiza el uso de ingredientes locales y de temporada, promoviendo prácticas responsables con el medio ambiente.
Casa de la Sirena, en la Calle Obispo Valero, abre de miércoles a sábado en horario de 13:30 a 14:45 y de 20:30 a 22:00; los domingos sólo de 13:30 a 14:45. Y lunes, martes y domingo (noche) permanece cerrado.
