Este es uno de los mejores restaurantes asturianos según la Guía Michelín: tiene la fabada más deliciosa

Asturias puede presumir de contar con una de las mejores gastronomías de España y por eso, una vez más la Guía Michelín no ha dudado en premiar con la placa de calidad que destaca a sus restaurantes recomendados para este 2024. Una placa que este año podrán lucir un total de 22 establecimientos asturianos que este martes 28 recibieron su reconocimiento.

Con ella, la asociación gastronómica galardona la gran calidad y excelencia de algunos de los mejores restaurantes que podemos encontrar en la región norteña. En muchos de ellos, no falta esa deliciosa cocina tradicional asturiana con la fabada o la sidra como protagonistas.

Precisamente dentro de esa selección de los 22 restaurantes asturianos con la placa de calidad de la Guía Michelín, encontramos algunos imprescindibles en Oviedo como Casa Fermín, Ca'Suso, Gloria y Mesura y el templo de la alta gastronomía ovetense y de la mejor fabada: Cocina Cabal.

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Un imprescindible en Oviedo si quieres disfrutar de los sabores tradicionales y modernos, que en 2022 recibió el premio a "La Mejor Fabada del Mundo", de ahí que este sea uno de esos platos que no deberías irte sin probar.

Pero su carta no se queda ahí, en ella encontramos algunos de los platos más deliciosos y con el mejor producto fresco y de calidad. Te contamos todo sobre este templo de la buena cocina asturiana.

La mejor fabada está en Oviedo

En el restaurante ovetense Cocina Cabal, que podrás encontrar en la calle Suárez de la Riva, te encontrarás con un local en el que prima la calidad del producto, la innovación y la excelencia en cada plato. Una gastronomía comprometida con la sencillez y la elegancia, los mejores productos locales de tierra y mar. 

En cuanto a sus inicios, Cocina Cabal abrió sus puertas el 31 de octubre de 2019 tras más de 25 años de recorrido de Vicente Suárez Cabal en algunas de las mejores cocinas de España. Al regresar a su ciudad natal, pasó a ponerse al frente primero de la cocina en el Castillo del Bosque la Zoreda durante 10 años y después fue el turno de su propio proyecto con Cocina Cabal.

Ahora de la mano de Sonia González Arias, jefa de sala, han puesto en marcha esta imprescindible apuesta en pleno centro de la capital asturiana y posicionándose como uno de los restaurantes referentes en Oviedo y Asturias.

En su carta encontrarás por supuesto la "Mejor Fabada del Mundo 2022", pero también una gran lista de opciones para todos los gustos. No faltan platos como tartar de calamar-potera, arroz meloso de cocochas de merluza, canelones con boletus y bechamel trufada, lubina con andarica y langostinos frescos, bogavante del cantábrico, pixín, bacalao, merluza... 

Uno de los platos de Cocina Cabal.

Pero también hay platos para los amantes de la carne de calidad: Pierna delantera de cochinillo con salteado de kumquats, solomillo de vacuno mayor, pitu caleya, lomo de cordero con guisantes y su crema o ternera IGP con sus mollejas y salsifis a la mantequilla negra.

Una carta que no deja de enamorar a los que deciden acercarse a probarla: "Simplemente la mejor experiencia culinaria que se puede tener hoy en día en Oviedo, cualquier explicación se queda corta", "ha sido espectacular la atención y la calidad de la comida, nada que envidiar a otros restaurantes incluidos con la estrella Michelín, "un lugar espectacular para una comida tranquila, sin prisa y con una elaboración de diez"... Son algunas de las reseñas con las que cuenta Cocina Cabal.

Otros restaurantes premiados en Asturias

Cocina Cabal no ha sido el único de la lista, la Guía Michelín también ha concedido su codiciada placa a algunos de los mejores restaurantes de la región. Visitas igualmente imprescindibles para aquellos que quieran hacer una escapada a la región y disfrutar de la mejor gastronomía.

En el listado también encontramos otros restaurantes como: Casa Fermín, Ca'Suso y Gloria y Mestura, en Oviedo. También, Abarike, (Gijón), Alenda (Villaviciosa), Cabo Vidio (Oviñana), Casa Eutimio (Lastres), El Bálamu (Llanes), El Café de Pando (Avilés), El Cenador (Mieres), El Pescador (Cudillero), Éleonore (Salinas), Gloria (Gijón), Güeyu-Mar (Vega), La Huertona (Ribadesella), Narbasu (Cereceda), Regueiro (Tox), Roble (Pola de Lena), V. Crespo (Gijón) y Yume (Avilés).