Chefs con restaurantes reconocidos con 1 Sol Guía Repsol
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Galicia añade 4 nuevos soles Repsol a su oferta gastronómica: los nuevos restaurantes que brillan en el ranking
La Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol ha reconocido y premiado las propuestas culinarias de cuatro restaurantes gallegos, reafirmando su posición en la alta cocina naciona
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La gastronomía gallega está de enhorabuena: Galicia cuenta desde este mismo lunes, 17 de marzo, con cuatro nuevos restaurantes reconocidos con 1 Sol Guía Repsol. Se trata de los coruñeses Indómito, en Santiago de Compostela, y Nordestada, en Porto do Son; el ourensano Marmurio do Rio, en Allariz, y el pontevedrés Meloxeira Praia, en O Grove.
Con estas nuevas incorporaciones, Galicia suma un total de 43 restaurantes galardonados: 2 con Tres Soles, 13 con Dos Soles y 28 con un Sol.
4 nuevos Soles Guía Repsol en Galicia
La gastronomía está cambiando. En 2025, destacan los proyectos donde el cariño y el conocimiento del oficio crean un clima relajado y convierten cada mesa en un refugio en el que olvidarse de todo lo que no sea disfrutar. "Sabores emocionales explotan en platos alegres, que parten de productos de cercanía y de recetas intuitivas", indica la Guía Repsol.
La ilusión por sorprender de los 90 Soles Guía Repsol que se han incorporado este año recorre cada territorio y constata que las ciudades han cedido parte de su hegemonía al campo. Los pueblos se benefician de la diversificación y atraen a un viajero encantado de poder descubrir interesantes propuestas en cualquier lugar.
La Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol, que se ha convertido en un referente imprescindible de la excelencia gastronómica, se ha celebrado este lunes, 17 de marzo, en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife. En esta edición, se han reconocido y premiado las propuestas culinarias de cuatro restaurantes gallegos, reafirmando su posición en la alta cocina nacional.
Indómito (Santiago de Compostela)
Martín Vázquez y Sofía Cruceno
En este local de la capital gallega, a pocos minutos del casco antiguo, la cocina vista tras una barra es protagonista. El chef Martín Vázquez, ex jefe de cocina de Casa Marcelo, ofrece una carta de 20 propuestas en constante rotación en base al producto de temporada.
Nordestada (Porto do Son)
El chef Nel Parada
Nordestada goza de una privilegiada ubicación en la ría de Muros y Noia. La Lonxa Vella de Portosín, en Porto do Son (A Coruña), acoge un restaurante con mucho encanto cuya carta de cocina marinera depende de las pescas del día. Es un proyecto muy personal que pone el foco en la calidad y frescura del producto, así como en el trato directo con el cliente. Un restaurante sencillo pero que trabaja muy buen producto.
Marmurio do Río (Allariz)
Luis Moreno
En 2021, Luis Moreno dio un giro de 180 grados a su vida. Tras un fatídico incendio en Montia, un restaurante ubicado en San Lorenzo del Escorial, comenzó una nueva andadura en Marmurio do Río, en Allariz (Ourense), el pueblo de sus abuelos. El concepto de este restaurante es claro y auténtico: propuestas "muy naturales, sin artificios".
Meloxeira Praia (O Grove)
Álvaro Fuentes
A la orilla del mar de O Grove (Pontevedra), Meloxeira Praia es un chiringuito que no se parece al resto de chiringuitos de la zona. La oferta aquí se diferencia totalmente de la que tiene la mayoría: hay cigalas, por ejemplo, pero servidas sobre foie fresco y con el jugo de sus cabezas. La Guía Repsol apunta que "lo mismo ocurre con pescados como el rape, que se propone con un pastel de patata y ají amarillo, o con el sargo, servido en uno de los mejores ceviches que se pueden encontrar en el noroeste".
