Víctor Basante, premio Cociñeiro Galego do Ano 2025
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Víctor Basante, del Arrueiro de Laxe, premio Cociñeiro Galego do Ano 2025
El chef del Arrueiro ha sido reconocido con el galardón en el Galicia Fórum Gastronómico
Más información: Galicia Fórum Gastronómico 2025: los mejores cocineros se dan cita en una nueva edición en marzo
Galicia tiene nuevo Mellor Cociñeiro do Ano. Víctor Basante, chef del Arrueiro, ha sido galardonado con este reconocimiento en el Galicia Fórum Gastronómico que se celebra en A Coruña.
El responsable del restaurante de Laxe ha resultado ganador, venciendo así a los otros cocineros candidatos como Nel Parada, de Nordestada; Arón Álvarez, de Os Maristas; Bret Fernández, de Prebe o Miguel Vázquez, de Atípico.
Basante, como indica el propio Fórum Gastronómico, es un enamorado de la cocina desde los 18 años. Su formación comenzó en A Coruña y continuó por hoteles y restaurantes de Galicia, Baleares y Canarias, hasta que en 2019 abrió su primer restaurante, A Pracería.
Ahora, en Arrueiro ofrece un enfoque más personal en un restaurante pequeño con un ambiente relajado que permite desarrollar una cocina con mimo, detalle y sensibilidad. Su filosofía consiste en estar más presente, poder hablar con el cliente y ofrecer un trato cercano y familiar.
Comienzo del Galicia Fórum Gastronómico 2025
El premio Cociñeiro Galego do Ano 2025 ha sido uno de los eventos centrales de esta jornada inaugural.
El Galicia Fórum Gastronómico celebra en A Coruña sus diez años con un evento que seguirá hasta el próximo 25 de marzo. Aquí acudirán grandes nombres de la cocina nacional como Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Morán, Rita Magro, Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha o Javier Olleros.
En esta edición, el tema central es 'Un océano de cocinas' presentando cocineras y cocineros de lugares próximos y lejanos a Galicia y explorando la cocina contemporánea.
