Cuatro gallegos llegan a la gran final de Desafío X Chef de Cervezas 1906

El certamen Desafío X Chef Galicia de Cervezas 1906 tendrá lugar el próximo martes 25 de marzo, a las 10:30 horas, en el Auditorio del Galicia Fórum Gastronómico (Expocoruña). La entrega de premios está prevista para las 12:00 horas.

Las galletas con las que revivir tu infancia: una receta sencilla, exquisita y propia de Galicia

Este certamen nace con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos. De este modo, a través de esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.

Tras más de 5.325 votos de los clientes en la fase previa en la que han participado 39 locales de hostelería de toda la geografía gallega, son 4 los candidatos que han obtenido mayor puntuación y que se medirán en la final del próximo martes.

Los finalistas

• Manuel Triay de Taberna Triay (A Coruña)

  • Plato: Cordero de Dios con 1906 Black Coupage

• Adrián Pérez de Sinxelo (Ferrol)

  • Plato: Brioche frito, guiso de oreja y brava Red Vintage con 1906 Red Vintage

• José Ramón Mago de O Lagar da Estrella (A Coruña)

  • Plato: Vieira gallega en dos tiempos: 1º Coral tempurizado con escabeche, 2º Vieira “a la gallega” con 1906 La Pelirroja

• Fátima Olga Otero

  • Paprica, Lugo

    Plato: Tocino asado, pesto de grelos a cuchillo y jugo balsámico de Black Coupage con 1906 Black Coupage

El jurado estará compuesto por el chef de Restaurante Bido de A Coruña, Xoan Crujeiras; el director de Voces de A Coruña en Radio Voz, Pablo Portabales; y el técnico del área de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, Carlos Ávila.