Xavier Álvarez, del restaurante Simpar, en Santiago.
Xavier Álvarez, del restaurante Simpar de Santiago, el segundo mejor tirador de cerveza de Galicia
Xavier Álvarez, el único compostelano que participó en el Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza, ha obtenido el segundo puesto
Más información: La mejor tiradora de cerveza de Galicia es la hostelera Sonia Falcón de Cambados (Pontevedra)
El restaurante Simpar de Santiago de Compostela (rúa do Vilar, 47) suma un nuevo reconocimiento. En los últimos meses, el proyecto gastronómico liderado por los chefs Áxel Smyth y Claudia Merchán ha sido distinguido con una Estrella Michelín y con un Sol Repsol, además de proclamarse como el restaurante con los mejores callos del mundo y con la mejor croqueta de jamón de España.
Este lunes han sumado un nuevo premio al consolidarse como uno de los mejores tiradores de cerveza de Galicia. En el marco del Galicia Fórum Gastronómico, que se celebra en A Coruña, una veintena de hosteleros gallegos participaron en Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza, organizado por Estrella Galicia.
La capital gallega contó con una única representación, la de Xavier Álvarez, del restaurante Simpar, que se proclamó subcampeón del certamen. Tras una final muy reñida, el título de de mejor tirador de cerveza de Galicia fue para Sonia Falcón. de la cervecería Krazzy Krey de Cambados (Pontevedra).
Xavier Álvarez, del restaurante Simpar de Santiago, se proclama como el segundo mejor tirador de cerveza de Galicia pic.twitter.com/bIibOorv0C
— Quincemil Santiago (@quincemilSCQ) March 24, 2025
Simpar
En el verano de 2023 arrancaba el proyecto gastronómico de Simpar en pleno casco histórico compostelano. Tan solo unos meses después, en marzo de 2024, recibían su primer Sol de la Guía Repsol. En octubre del mismo año, el VII Campeonato Mundial de Callos Pedro Martino, celebrado como antesala al congreso San Sebastián Gastronomika Basque Country, eligió sus callos como los mejores del mundo.
En noviembre llegaba un nuevo reconocimiento para el restaurante compostelano, su primera Estrella Michelín. Y el pasado mes de enero se proclamaron como ganadores del XI Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico Madrid Fusión 2025.
