50 Best 2018, España es el país con más restaurantes entre los mejores del mundo
Siete restaurantes españoles se sitúan en la lista de los 50 mejores del mundo y aumentan hasta 13 entre los 100 mejores restaurantes.
20 junio, 2018 12:40Noticias relacionadas
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Se dice, se cuenta, se rumorea que el país que celebra la gala de los 50 Best siempre sale bien parado. Rumor o realidad, la verdad es que España no se puede quejar. Anoche, en el Palacio Euskalduna de Bilbao se hacía pública la lista de los 50 Best 2018, una clasificación que reúne a los 100 mejores restaurantes del planeta. No hay errata, la lista completa recoge 100 establecimientos pero son los 50 primeros los que se anuncian en la famosa gala.
España, el país con más restaurantes entre los mejores del mundo
Como os decía, a España este año no le ha ido nada mal, es el país con más restaurantes (3) entre los 10 mejores del mundo, también es el que más tiene (7) en la lista de los 50 mejores y es el segundo país por detrás de Estados Unidos con más restaurantes (13) entre los 100 mejores del mundo.
Sin grandes cambios en la cabeza de la lista de los 50 Best 2018
Los cambios más llamativos han sido la caída de Eleven Madison Park, elegido como el mejor restaurante de 2017 pero que este año se ha quedado fuera del podium de los tres mejores. Otro cambio, es la salida del vienés Steirereck que cede el sitio en el Top Ten en favor del parisino Arpege. El descenso más notable ha sido el del asador español Etxebarri que baja del sexto al décimo puesto.
Los nuevos españoles en la lista de los 50 Best 2018
Dentro de los restaurantes españoles, el barcelonés Disfrutar ha sido la entrada más fuerte en la lista, pues ha pasado de estar en el puesto 55 a situarse entre los 20 primeros en el puesto 18.
También merecen mención los tres restaurantes que entran en la segunda parte de la lista, el asador Elkano (Guetaria), Enigma (Barcelona) y DiverXO (Madrid).
Osteria Francescana, de nuevo el número 1 en los 50 Best 2018
El año pasado tuvo que conformarse con la plata, pero este año la Osteria Francescana del chef Massimo Bottura vuelve a brillar en lo más alto del podium, flanqueado por el Celler de Can Roca español y el Mirazur francés.
Los premios individuales de los 50 Best 2018
Aparte de la propia lista, durante la gala se otorgan una serie de distinciones, la mayoría organizadas por las marcas que patrocinan la lista que premian ciertos aspectos de los locales o de los chefs. Los galardonados este año han sido:
- El premio al mejor chef de repostería ha sido para Cédric Grolet.
- El premio al restaurante sostenible se lo ha llevado el Azurmendi de Eneko Atxa.
- Disfrutar se ha llevado el premio al primerizo que más alto ha entrado a la lista (18).
- Dan Barber ha sido el chef elegido por sus compañeros para llevarse el premio Chef’s Choice.
- El restaurante danés Geranium se ha llevado el premio Ferrari Trento a la hospitalidad.
- Gastón Acurio del limeño Astrid y Gastón se ha llevado el premio Diners Club Lifetime Achivement Award por su trayectoria profesional.
- Clare Smyth del londinense Core by Clare Smyth se ha llevado el premio Elit Vodka a la mejor chef femenina.
- El restaurante californiano Singlethread se ha llevado el premio Miele One to Watch.
- El tokiota Den se ha llevado el premio a la subida más alta dentro de la lista de los 50 primeros.
Lista completa de restaurantes 50 Best 2018
Y, para terminar, como sé que os gusta cotillear tanto como a mí, os dejo la lista completa para que no se os escape ni un dato.
- Osteria Francescana – Módena, Italia
- El Celler de Can Roca – Girona, España (Sube 1 puesto)
- Mirazur – Mentón, Francia
- Eleven Madison Park – Nueva York, Estados Unidos
- Gaggan – Bangkok, Tailandia
- Central – Lima, Perú
- Maido – Lima, Perú
- Arpege – París, Francia
- Mugaritz – Rentería, País Vasco, España (Se mantiene)
- Asador Etxebarri – País Vasco, España (Baja 4 puestos)
- Quintonil – Ciudad de México, México
- Blue Hill at Stone Barns – Nueva York, Estados Unidos
- Pujol – México
- Steirereck – Viena, Austria
- White Rabbit – Moscú, Rusia
- Piazza Duomo – Alba, Italia
- Den – Tokio, Japón
- Disfrutar – Barcelona, España (Sube 37 y es la entrada más alta en el top 50 de los 50 Best 2018)
- Geranium – Copenhague, Dinamarca
- Attica – Melbourne, Australia
- Alain Ducasse au Plaza Athenee – París, Francia
- Narisawa – Tokio, Japón
- Le Calandra – Marsala, Italia
- Ultraviolet – Shanghai, China
- Cosme – Nueva York, Estados Unidos
- Le Bernardin – Nueva York, Estados Unidos
- Borago – Santiago de Chile, Chile
- Odette – Singapur
- Alléno París au pavillon ledoyen – París, Francia
- D.O.M – São Paulo, Brasil
- Arzak – San Sebastián, España (Baja 1 puesto)
- Tickets – Barcelona, España (Baja 7 puestos)
- The Clove Club – Londres, Gran Bretaña
- Alinea – Chicago, Estados Unidos
- Maaemo – Oslo, Noruega
- Reale – Italia
- Tim Raue – Berlín, Alemania
- Lyle’s – Londres, Gran Bretaña
- Astrid y Gaston – Lima, Perú
- Septime – París, Francia
- Nihonryori Ryugin – Tokio, Japón
- Ledbury – Londres, Gran Bretaña
- Azurmendi – País Vasco, España (Baja 5 puestos)
- Mikla – Estambul
- Dinner by Heston Blumenthal – Londres, Gran Bretaña
- Saison – San Francisco, Estados Unidos
- Schloss Schauenstein – Suiza
- Hisa Franko – Eslovenia
- Nahm – Bangkok, Tailandia
- Cape Town’s Test Kitchen, Sudáfrica
- De Librije – Zwolle, Países Bajos
- L’Astrance – París, Francia
- Benu – San Francisco, Estados Unidos
- Sühring – Bangkok, Tailandia
- Don Julio – Buenos Aires, Argentina
- Amber – Hong Kong, China
- Nerua – Bilbao, España (Baja 1 puesto)
- Brae – Birregurra, Australia
- Florilège – Tokio, Japón
- Tegui – Buenos Aires, Argentina
- Burnt Ends – Singapur
- Momofuku Ko – Nueva York, Estados Unidos
- Hof Van Cleve – Kruishoutem, Bélgica
- Sud777 – Ciudad de México, México
- Frantzén – Estocolmo, Suecia
- Vendôme – Bergisch Gladbach, Alemania
- Fäviken – Järpen, Suecia
- Quique Dacosta – Dènia, España (Baja 6 puestos)
- Chef’s Table At Brooklyn Fare – N. York, Estados Unidos
- Selfie – Moscú, Rusia
- Relae – Copenhagen, Dinamarca
- Twins Garden – Moscú, Rusia
- Aqua – Wolfsburg, Alemania
- The Fat Duck – Bray, Gran Bretaña
- Belcanto – Lisboa, Portugal
- Martin Berasategui – Lasarte-Oria, España (Sube 1 puesto)
- Elkano – Getaria, España (Novedad 2018)
- Mingles – Seúl, Corea
- A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
- Lung King Heen – Hong Kong, China
- Per Se – N. York, Estados Unidos
- Hedone – Londres, Gran Bretaña
- Estela – N. York, Estados Unidos
- St John – Londres, Gran Bretaña
- Le Coucou – N. York, Estados Unidos
- The French Laundry – Yountville, Estados Unidos
- Maní – São Paulo, Brasil
- Nobelhart & Schmutzig – Berlín, Alemania
- The Jane – Antwerp, Bélgica
- Indian Accent – Nueva Delhi, India
- SingleThread – Healdsburg, Estados Unidos
- L’Effervescence – Tokio, Japón
- 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana – Hong Kong, China
- Alo – Toronto, Canadá
- Enigma – Barcelona, España (Novedad 2018)
- DiverXO – Madrid, España (Novedad 2018)
- Atelier – Múnich, Alemania
- 108 – Copenhagen, Dinamarca
- Leo – Bogotá, Colombia
- Lasai – Rio de Janeiro, Brasil