El nuevo restaurante en el centro de Barcelona con platos mediterráneos que organiza mercados de agricultores

Volta, el vibrante restaurante de cocina abierta en el corazón del hotel Borneta, se prepara para abrir sus puertas el próximo 1 de agosto en el emblemático barrio de  El Born de Barcelona. Perteneciente a la nueva marca hotelera Miiro, Volta promete ser un punto de encuentro tanto para huéspedes como para locales, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional que celebra la rica diversidad de la cocina mediterránea.  

El nombre "Volta" rinde homenaje a la forma arquitectónica de una curva, en tributo a los icónicos arcos de los Porxos de Fontseré que se elevan majestuosos sobre el restaurante. Además, se inspira en la palabra catalana "voltar", que significa caminar o recorrer, un concepto que también refleja la esencia de su cocina.  

El chef Andrea de Benedictis estará al frente del establecimiento, donde la propuesta gastronómica es una aventura por la costa mediterránea, con un menú que celebra los sabores vivos y diversos de la región. Los platos, concebidos para compartir, son refinados y deliciosos, cocinados con los mejores ingredientes de origen local.

Uno de los platos del restaurante.

Algunos de esos platos estrella son la Corvina con Agua de Pepino, Aguacate, Cebolla y Remolacha en dos texturas; el Tartar de Ternera con salsa de Atún, Alcaparras y Rábano; el Pargo Rojo a la parrilla con Zanahorias, Beurre Blanc, Habas y Salvia; el Ossobuco con Polenta Crujiente y Apio; los Culurgiones con Patatas, Menta, Queso Pecorino y Trufa o los Tagliolini con Berberechos y Bottarga, entre otros. 

Volta se enorgullece de colaborar con la comunidad de pequeños agricultores orgánicos, con productores de queso como Vila Viniteca y viticultores de Cataluña como Celler del Rourse, quienes comparten una pasión por crear ingredientes excepcionales mediante métodos sostenibles y tradicionales. De hecho, el restaurante lanzará mercados de agricultores los fines de semana a finales de año con el objetivo de unir a la comunidad local y disfrutar de los productos más frescos de la región.  

Con capacidad para 160 comensales, incluyendo una terraza debajo de los arcos perfecta para disfrutar de una experiencia gastronómica al aire libre durante todo el día, Volta ha sido diseñado para proporcionar un ambiente acogedor y cálido. La cocina abierta permite a los clientes presenciar la preparación de los platos, añadiendo un elemento interactivo y dinámico a su vista.  

El hotel Borneta, parte de la nueva marca hotelera Miiro, es una obra maestra del diseño mediterráneo ubicado en pleno corazón de Barcelona. Diseñado por el estudio londinense de interiorismo Thurstan, el hotel combina a la perfección la estética contemporánea con el encanto local. Con 92 habitaciones, un elegante bar de cócteles, una acogedora terraza en la azotea, una refresh room y un gimnasio bien equipado, además de Volta, el hotel ofrece a los huéspedes un refugio de diseño exquisito. 

Además, cuenta con un comedor privado que también se puede reservar como una opción gastronómica exclusiva. El hotel está enriquecido con obras de artistas locales, transmitiendo una conexión auténtica con la cultura de la zona y garantizando una experiencia de hospitalidad que va más allá de lo convencional.