Foto de grupo con los cocineros invitados.
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Galicia Fórum Gastronómico 2025: los mejores cocineros se dan cita en una nueva edición en marzo
Galicia Fórum Gastronómico celebra sus diez años del 23 al 25 de marzo en A Coruña, con grandes nombres como los de Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Moran, Rita Magro, Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha o Javier Olleros, entre muchos otros
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El Galicia Fórum Gastronómico es un espacio destinado a promover la gastronomía gallega y dar a conocer la importancia que esta tiene en la cultura y en el desarrollo de la creatividad. Hoy, martes 11, ha tenido lugar la presentación de la décima edición de este evento en el Museo MEGA Estrella Galicia.
Así, coincidiendo con su décimo aniversario, Galicia Fórum Gastronómico celebrará en marzo una edición que han denominado como "gastroexplosión", y que este año contará con "un programón".
Pedro López, del área de Trade Marketing de Estrella Galicia (principal patrocinador del evento), comenzaba presentando el que ya es considerado el espacio gastronómico gallego con más relevancia en el panorama nacional: "No queremos, en Hijos de Rivera, que nuestra intervención se quede en el mero patrocinio".
Siguiendo esta línea, López ha presentado el proyecto de Cervecerías Circulares ylas actividades formativas que se realizarán en los diferentes stands: el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia, el Desafío XChef de Estrella Galicia, los Premios Picadillo y la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia.
X edición Galicia Fórum Gastronómico.
Por su parte, la directora del Fórum, Ana Trevisani, ha hecho referencia a la importancia y trascendencia de esta X edición que es "una declaración de intenciones" y que se centrará en la importancia de la innovación en la esfera de la gastronomía, así como en el producto local y el talento tan presente en los cocineros de Galicia. "Fórum tiene que generar en Galicia un movimiento de dinero", ha añadido Trevisani aludiendo a la importancia de hacer networking a través de las ferias.
Hacer más fuerte la gastronomía de Galicia
Trevisani también ha hecho referencia al trabajo arduo y momento duros por los que ha pasado este evento, que siempre ha puesto el foco en "hacer más fuerte la gastronomía gallega".
Asimismo, ha adelantado que el Fórum volverá a llevar a Expocoruña "espacios pensados para inspirar y emocionar", y grandes chefs y expertos. Entre los espacios, se encuentra el Auditorio "donde los mejores cocineros realizarán demostraciones en directo"; el Taller, que es la esencia de Fórum; el Ágora, "un escenario de demostraciones a cargo de nuestros expositores"; y las aulas monográficas.
Pero también contará con espacios dedicados a la gastronomía líquida, como el Wine Circus donde se celebrará la Batalla de Sumilleres; el Cocktail Bar Forum; el Craft Beer Market, dedicado a las cervezas artesanas; el Coffee Forum, un nuevo espacio en el que será protagonista el café de alta calidad; y por último el Cheese Forum.
Un océano de cocinas
Pep Palau, director de programa, explicó que el tema central será Un océano de cocinas, "que nos sirve para presentar a cocineras y cocineros de mares y territorios próximos y lejanos, y también para exponer la riqueza y variedad de cocinas presentes en la gastronomía contemporánea".
El programa, señaló Palau, mantiene el objetivo de dar a conocer a Galicia al mundo al mismo tiempo que invita a prestigiosos chefs del ámbito nacional e internacional. Entre ellos, destacó a nivel nacional a Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena, Marcos Morán o Xavier Pellicer, completando el programa nacional Artur Martínez, Carlos Casillas, Edorta Lamo y Roberto Ruiz
En clave internacional, cabe resaltar al japonés Kanji Kobayashi y a la boliviana Marsia Taha, laureada como Mejor Cocinera de Latinoamérica en 2024, así como a la portuguesa Rita Magro, premiada como Mejor Cocinera Joven de Portugal.
En cuanto a Galicia, estarán Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal; así como Beatriz Sotelo, Begoña Vázquez, Dani López, Taky, Martín Vázquez, Iago Pazos, Dolores García o Julio Mato.
"Junto a ellos, hemos diseñado dos sesiones que bajo el título 'la cocina que viene' permitirán poner el foco en algunos de los chefs que empujan con fuerza como son Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, Brais Pichel, Axel Smyth, Eva Guzmán y Fernando Rodríguez, o Alberto Cruz y María Cambreiro", además de los coruñeses Chechu Rey, Manuel Triay y Viviana Muñoz, y Nacho Moreira.
La chef gallega con Estrella Michelín, Lucía Freitas, ha sido parte de esta presentación en la que ha dedicado unas palabras en agradecimiento a la iniciativa. "Fórum es la gastronomía del territorio. Le da voz a todo el ecosistema de la economía. Da voz a todo un territorio", ha explicado la cocinera, que agradece especialmente el premio Mellor Cociñeira que da a conocer nuevos talentos y que ella misma recibió años atrás.
