Rebeca y Álex. @mercadodelosporcheszgz
Rebeca y Álex, dos enamorados de Japón que reabren su espacio gastronómico en Zaragoza: catas y el sushi más auténtico
Espacio Toho pretende transmitir la cultura y la gastronomía asiática sin salir de Aragón.
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La historia de Rebeca y Álex es la de dos enamorados de Japón y toda su cultura. Todo comenzó en un viaje por el mundo, cuando sintieron una conexión especial con el continente asiático y decidieron adentrarse en todo su universo, hasta tal punto de abrir un espacio dedicado a ello en su ciudad, Zaragoza.
Junto a los mejores maestros, disfrutaron de una gran formación como chef y pastelera. Como consecuencia, en 2020 abrieron Espacio Toho con el objetivo de crear un lugar auténticamente japonés, pudiendo transmitir su esencia sin la necesidad de salir de casa.
Para ellos, Espacio Toho es “un sitio de encuentro para las personas curiosas de la cultura japonesa”. Además, pretenden “dar a conocer y difundir de la manera más fiel, aspectos de dicha cultura, especialmente de la gastronomía, pero también de sus costumbres y singularidades”. En este aspecto, Álex y Rebeca también comenzaron ofreciendo productos de decoración típicos del país nipón.
Ahora, cinco años más tarde, arrancan su tercera etapa en una nueva ubicación, la calle García Arista, 19, después de dejar el mercado Arzobispo Domenech en el mes de octubre.
La noticia de su nuevo hogar la dieron a conocer a finales de enero a través de Instagram, pero su regreso no estaba previsto hasta este miércoles día 5 de marzo. De momento, según apuntan, han reabierto de manera “suave”, pues todavía están definiendo su nueva propuesta.
Lo que sí pueden contar es que, principalmente, se centrarán en la comida para llevar, el menú degustación en el sitio (a partir del día 11), catas de sake, catering y otros eventos para reuniones de amigos, empresas o cumpleaños. Una gran noticia para todos los clientes que esperan volver a disfrutar de su conocimiento y quienes han celebrado su vuelta.
Para acudir es necesario reservar, pues hay que tener en cuenta que el espacio es muy pequeño, para unas ocho personas y con mesas altas.
En cuanto a las actividades como la cata de sake y maridaje, se podrá aprender qué es el sake y qué tipos hay, se probarán diferentes en compañía de tapas japonesas y españolas.
Sin duda, ante la expansión de los buffets y sitios de sushi, pocos establecimientos en la capital aragonesa pueden presumir de contar con especialistas en sushi y pastelería japonesa de la talle de Álex y Rebeca.
Habiendo convivido durante mucho tiempo en el país, su preparación se ajusta a lo más clásico. Por ello, visitar su pequeño espacio es imprescindible para todos los amantes de la comida asiática.
