Instalaciones de La Quesería Ojos del Guadiana, en el entorno de Las Tablas de Daimiel.

Instalaciones de La Quesería Ojos del Guadiana, en el entorno de Las Tablas de Daimiel.

Actualidad gastronómica

El mejor queso del mundo cuesta sólo 11€ y es español: una joya para deslumbrar con los aperitivos de Navidad

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El prestigioso Frankfurt International Trophy reúne cada año en la ciudad alemana a la élite mundial de productores y expertos en cervezas, vinos, quesos y productos lácteos. En la última edición, el exigente jurado ha otorgado al queso manchego 'Ojos de Guadiana Platinum' un Gran Oro 2025 y el título de 'Mejor queso del mundo 2025', la más alta distinción del certamen que nunca antes había conseguido un queso español.

Desde hace 25 años, la Cooperativa de Ganaderos Ojos del Guadiana elabora Queso Manchego DOP (Denominación de Origen Protegida) en el entorno del Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel. Los maestros artesanos de la quesería elaboran a mano menos de 2.000 unidades al año de este exclusivo queso, con materia prima procedente de sus socios locales, lo que permite controlar la calidad desde el origen hasta la finalización del producto.

Estas piezas se venden en España y mercados internacionales como Reino Unido, Portugal, Francia, Alemania y Estados Unidos. Su público es un consumidor gourmet que valora la alta calidad del producto y que incluso guarda lista de espera para adquirirlo. 

'Ojos del Guadiana Platinum' es un tesoro culinario elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega, y curado durante 18 meses, "para madurar lentamente bajo la supervisión del maestro quesero y convertirse en algo insuperable", explican desde la marca. La cuña de 200 gramos puede comprarse por un precio alrededor de los 11 euros. 

Sigue todo un proceso a mano, con paño de algodón, para ofrecer un queso de corteza natural como antaño. "Un queso muy especial porque representa toda la filosofía de Ojos de Guadiana, quesos elaborados en el corazón de la Mancha, que beben de su tradición quesera centenaria, y que conquistan paladares de todo el mundo", añade Ángel Luís Exojo Díaz, administrador de Ojos del Guadiana.

Con este nuevo reconocimiento, Ojos del Guadiana trae a España el título de 'Mejor queso del mundo', frente a potencias productoras y de gran cultura del queso como Alemania, Italia o Francia, convirtiéndose en uno de los quesos más premiados internacionalmente, con un palmarés con 63 medallas en los últimos 5 años.

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