Imagen de archivo de una mujer haciendo la compra.
Ni la carne ni el pescado: este es el producto que ha disparado el precio de la cesta de la compra
Desde la COVID-19, la lista de la compra no solo se ha alargado, sino que también se ha encarecido.
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Desde la pandemia del COVID-19, los precios de los productos de la cesta de la compra han experimentado un aumento significativo, y hoy en día, hacer la compra resulta más caro que nunca.
Durante el confinamiento, los precios de muchos productos básicos subieron debido a la interrupción de las cadenas de suministro y el aumento de la demanda. Sin embargo, lo que parecía una subida temporal se ha consolidado en un incremento sostenido que afecta el presupuesto familiar.
A medida que las condiciones globales, como la guerra en Ucrania y la escasez de ciertos productos, continúan alterando los mercados, los consumidores se enfrentan a precios más altos que aquellos que se registraban durante los picos más críticos de la pandemia.
Además, a este fenómeno se suman los aumentos en el precio de materias primas esenciales, como el aceite de oliva, los cereales y los productos frescos. La inflación y el encarecimiento del transporte y la energía también han jugado un papel crucial, lo que ha elevado aún más el coste de la compra diaria.
Mientras que la pandemia había puesto de relieve la vulnerabilidad de los sistemas de distribución, el impacto económico post-COVID está demostrando ser aún más duradero, dejando a muchas familias luchando por equilibrar sus gastos frente a una cesta de la compra que sigue creciendo en precio.
¿Qué productos han subido?
La pandemia ha transformado actualmente la forma en que los consumidores gestionan su cesta de la compra. Durante las restricciones sanitarias, las visitas a las tiendas físicas se redujeron, mientras que el gasto en restauración, limitado por las circunstancias, se traslada al consumo alimentario en casa.
En este contexto, el canal online experimentó un aumento significativo, con un crecimiento de hasta el 87 % en su uso, según los datos de Circana. Sin embargo, este auge no se mantiene, y cinco años después, el comercio electrónico ya no crece al mismo ritmo.
Hoy en día, con la hostelería y el turismo alcanzando cifras récord, los consumidores enfrentan precios cada vez más elevados en los lineales de los supermercados. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), productos como el aceite de oliva han subido un 112,8 % en estos años.
Otros productos básicos también han experimentado incrementos, como las patatas, que han subido un 43 %, las legumbres un 36,8 % y la leche, el queso y los huevos un 35,4 %.
Las causas de estos aumentos son diversas: la reactivación económica tras la pandemia, la sequía y, principalmente, la guerra en Ucrania.
Estos factores tensionan las cadenas de suministro y afectan los precios, lo que lleva incluso a una bajada temporal del IVA en los alimentos básicos para intentar aliviar la carga de los consumidores.
Hábitos de consumo
Con el paso del tiempo, la pandemia y la crisis inflacionaria han dejado huella en los hábitos de consumo de los españoles, impulsando cambios en sus prioridades y decisiones de compra.
La búsqueda de "ahorro inteligente" es una de las tendencias más destacadas, con los consumidores adoptando estrategias como buscar activamente promociones o realizar compras más pequeñas, hasta un 26 % menos voluminosas.
La marca de distribución es una de las grandes beneficiadas de esta transformación, aunque se espera que su crecimiento se ralentice en 2025, a pesar de que el 47 % de los clientes continúa apostando por las marcas blancas.
La salud sigue siendo una prioridad para los consumidores, lo que se refleja en el aumento del 60 % en la demanda de productos de nutrición deportiva y del 33,8 % en las ensaladas refrigeradas.
Los productos indulgentes, como helados y patatas chips, también siguen creciendo por encima de la media. Sin embargo, el repunte del consumo de productos para repostería al inicio de la pandemia, con un impresionante aumento del 94 % en marzo y abril de 2020, ya no se repite.
