Vista de Baños de la Encina.
El pequeño pueblo medieval de Jaén ideal para una escapada en Semana Santa: es uno de los más bonitos de España
El núcleo urbano de la localidad fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1969 por la riqueza de sus monumentos.
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La comunidad autónoma de Andalucía cuenta con innumerables rincones dignos de visitar. Todas y cada una de sus provincias atesoran una historia única que perdura en sus calles y monumentos.
Si buscas una escapada para Semana Santa, el ejemplo perfecto es Jaén, que además es una de las regiones con más castillos de Europa, según resalta la revista de viajes National Geographic.
Los pequeños pueblos de Jaén son joyas patrimoniales, con un patrimonio histórico inigualable. La monumental fortaleza que corona la localidad de Baños de la Encina es uno de esos espacios dignos de visitar.
Ubicado a los pies de Sierra Morena, casa a la perfección con el entorno, con epicentro en el Parque Natural de las Sierras de Andújar, un espacio natural protegido de alto valor ecológico donde los amantes de la ornitología pueden perderse durante horas", recalca la revista de viajes.
El Castillo de Burgalimar, en árabe Bury al-Hamma, es uno de los castillos más antiguos de Europa, según detalla National Geographic: tiene más de mil años de historia.
Esta fortificación fue edificada en el año 968 por el califa de Córdoba Alhakén II con el objetivo de defender la frontera del Al-Ándalus. Esto se respalda con una inscripción en la puerta del castillo, cuyo original se encuentra en el Museo Arqueológico Nacional de Madrid.
Este estatus de reliquia medieval fue refrendado por la Comisión Europea, otorgando a este castillo el honor de poder lucir la bandera del Viejo Continente, honor que solo comparte con el Palazzo Vecchio de Florencia (en su consideración de castillo).
Castillo de Baños de la Encina.
Está construido con tapial rojizo, el cual es un material típico árabe consistente en una mezcla de arcilla, arena, cal y pequeñas piedras. Este material ofrece un proceso de construcción mucho más rápido y barato.
El castillo de Baños de la Encina cuenta con dos accesos. En el lado noroccidental del castillo se localiza el acceso secundario, consistente en un postigo de poca altura, del que había que descolgar alguna escalera de mano para la entrada y salida de personas.
Gastronomía
Baños de la Encina está incluido en la red de Pueblos más bonitos de España. Tal y como explican en este reconocimiento, atesora una "exquisita gastronomía", muy vinculada a los recursos proporcionados por la tierra y condicionada por las actividades tradicionales y caracterizada por la intensa utilización de hierbas aromáticas, carne de monte y verduras.
Destaca el cucharro, un 'moño de pan' relleno de aceite de oliva virgen, un poco de sal y un tomate maduro que se va troceando y acompañando de tocino, sardinas o aceitunas.
La caza también tiene una gran tradición, como el venado a la bañusca, carne de ciervo marinada con verduras, hierbas aromáticas y vino, y luego sofrita, o el rollo bañuelo, un plato típico de la romería de la Virgen de la Encina.
Lugares para visitar
La Iglesia de San Mateo, la Casa Consistorial, el Palacio de los Molina de la Cerda, el Palacio de Priores, la Casa de los Herrera Cárdenas y otras casas señoriales conforman el patrimonio del núcleo urbano, declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1969.
Además, el entorno natural que rodea el pueblo es espectacular, con el Embalse del Rumblar como protagonista. Es ideal para actividades como senderismo, piragüismo o pesca, y ofrece unas vistas increíbles, especialmente al atardecer, cuando el castillo se refleja en el agua.
