La chef Iria Espinosa.
Ofrecido por:
Iria Espinosa: "A Coruña está a un nivel muy chulo en gastronomía y cuantos más seamos, mejor"
La Taberna 5 Mares acaba de ser reconocida con el sello Bib Gourmand 2025, el segundo local con esta distinción en la ciudad
Más información: El restaurante de A Coruña que presume de su buena relación calidad-precio: sello Bib Gourmand 2025
Producto humilde y hecho con cariño. Estas son las claves de la Taberna 5 Mares, la última incorporación en la ciudad de A Coruña a los Bib Gourmand, que este 2025 han incluido al restaurante coruñés entre sus distinciones que premian la relación entre la calidad y el precio.
Ahora, este restaurante situado en el monte de San Pedro se suma al Terreo Cocina Casual, que mantiene su Bib Gourmand. Iria Espinosa, chef de la Taberna 5 Mares, señala que "A Coruña está a un nivel muy chulo de gastronomía y cuantos más seamos, mejor".
Espinosa destaca que en la ciudad "el ocio es una maravilla y cada vez hay más gente joven que hace cosas interesantes. Nosotros, si podemos aportar nuestro granito de arena con el Bib Gourmand, pues estamos encantados". Para ella y su equipo, obtener este sello otorgado por la guía Michelin es "súper importante. Es el premio al esfuerzo de un equipo. Que reconozcan tu trabajo y salir en una guía siempre es importante".
En sus palabras, este restaurante es "un espacio divertido donde venir con los amigos o con la familia. Es un espacio para todos los públicos donde disfrutar de platos para compartir o de una degustación, pero siempre con productos humildes y trabajados desde el cariño. Eso se refleja en los platos y en el servicio".
Esta taberna nació en el 2021 como un proyecto complementario al restaurante Árbore da Veira, que ya cuenta con una estrella Michelin. La propuesta de Iria Espinosa y del chef Luis Veira giraba en torno a un ambiente más informal y espontáneo, manteniendo la filosofía del Árbore, pero centrando la oferta en comida casera.
Planes de futuro
A diferencia del Árbore da Veira, la Taberna 5 Mares no aspira, por el momento, a la estrella.
Espinosa explica que "cada espacio gastronómico tiene sus pretensiones y la Taberna busca ser un espacio donde la gente venga a disfrutar con un precio muy asequible. Buscamos que la gente venga a comer a la Taberna, que coma bien, por un precio razonable, y que disfruten de los platos y de los productos que utilizamos".
Entre los platos, aunque no es nada fácil escoger uno, la chef destaca los mejillones en escabeche con picante de cítricos. "Es ya un poco el buque insignia de la Taberna, porque lleva con nosotros desde que abrimos y a la gente le encanta", indica.
Mejillones en escabeche de la Taberna 5 Mares.
Sin la estrella en el horizonte, los planes de futuro más inmediatos de este local pasan por una pequeña reforma para "trabajar más cómodos y que la gente esté más a gusto".
En un principio, la Taberna nació centrada en ofrecer bocadillos y ha ido evolucionando a una propuesta con carta y menú degustación, así que Espinosa no descarta más cambios en el futuro.
En pocas palabras, explica que "queremos seguir haciendo lo que hacemos, que es cuidar el producto y tratar bien a la gente. Esa es la base de lo que nos funciona y lo que tenga que venir, que venga".
