El cocinero Bret Fernández
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Dónde comer en Lugo, según el chef de Prebe Bret Fernández
El cocinero gallego hace un recorrido por Lugo para disfrutar de lo que más le apasiona en la vida: la buena gastronomía
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Bret Fernández nació en Becerreá (Lugo), en 1987. A día de hoy, posee una dilatada experiencia en el sector gastronómico ya que, tras pasar por cocinas españolas de gran renombre, regresó a su ciudad natal para darle, con su restaurante Prebe by Bret, un lugar en el mapa gastronómico nacional. A día de hoy, Bret se encuentra a un paso de este objetivo tras ser seleccionado como uno de los cinco chefs que competirán por ganar el título de Cociñeiro Galego 2025 en el Forum Gastronómico.
Desde Quincemil, hemos querido conocer los bares y restaurantes en que podemos ver a Bret disfrutando en Lugo de su café de la mañana mientras lee el periódico, un buen plato tradicional (que son sus preferidos) o una copa para disfrutar la noche.
Dónde desayunar
Bowl de frutas.
La elección de Bret es el Hope, una cafetería que ha abierto hace poco en Rúa Nova. ¿La razón por el cuál es su preferido, se encuentra en el ambiento tranquilo para "tomar un buen desayuno con un bowl de frutas o un batido, pasando un tiempo tranquilo leyendo el periódico".
Entre los desayunos que sirven, con opciones muy saludables, cabe destacar la variedad de opciones de bowls de açaí. El crossfiter, el peregrino o el hope son tres de las opciones que ofrecen, aunque también es posible elegir tres toppings para hacerlo a medida.
Dónde tomar el aperitivo
Bodegas do San Vicente.
- Bodegas do San Vicente: Rúa Nova, 5, 27001 Lugo
Cuando se trata de los aperitivos, se decanta por un lugar tradicional: Bodegas do San Vicente, restaurante ubicado en pleno corazón del Casco Vello. "Es un lugar pequeño, acogedor y con gente muy amable".
Aunque Bret admite no poder resistirse al embutido y al queso, Bodegas Do San Vicente ha conseguido una gran fama por sus vinos autóctonos, tanto blancos como tintos.
Dónde comer
Mesón Colón en Niadela.
- Mesón Colón: Meson Colón, Nadela, 38, 27160 Lugo
Bret siempre tiene en cuenta el ambiente y la "atmósfera" del lugar y, en este caso, la amabilidad exquisita junto con unos platos de fusión japonesa "realmente bien realizados", en palabras del entrevistado, se han ganado su corazón.
Dónde merendar
Tiramisú con interior cremoso de café 100% arábica siboney.
- La Belle Crème: Rúa Quiroga Ballesteros, sn, Local 2, 27001 Lugo
La Belle Crème es una pastelería, según el cocinero, "bastante interesante". Entre todos los pasteles, tartas, macarons y bollería, Bret se decanta por "un haba rellena de mousse de cacao".
Este es también un lugar perfecto para tomarse un buen zumo de naranja y un café con leche.
Dónde cenar
Plato del Restaurante Campos.
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Mesón O Castelo: Calle De, Rúa Nova, 23, 27001 Lugo
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Restaurante Campos: Rúa Nova, 2, 4, 27001 Lugo
Del Mesón O Castelo, Bret destaca su buena carta de vinos y un pulpo espectacular, además del factor calidad-precio, mientras que del Restaurante Campos, afirma que es "un sitio tradicional, de toda la vida y en el que te tratan muy bien, aunque cada vez trae cosas más modernas". Un restaurante en el que podrás disfrutar de pescados salvajes, marisco gallego y buena caza.
Dónde copear
- Glam Moon: Rúa do Miño, 28, 27001 Lugo
El Glam Moon, en el Hotel Glam, es un pub que ha abierto sus puertas recientemente y que Bret describe como "muy bonito y muy guay para tomarse una copa con amigos". Además, es también un lugar interesante para probar los productos locales con fusión asiática, con especial atención al sushi.
