Un intercambio gastronómico con las grandes promesas de la cocina

Serán tres horas en las que escuchar y aprender de grandes chefs y conocer a mentes inquietas que, en un momento de sus carreras, tuvieron una idea brillante, decidieron emprender y consiguieron sorprender al mundo con proyectos disruptivos. No todo está inventado y queda mucho recorrido en lo que a innovación se refiere, y siempre viene bien que los maestros compartan algunas pistas. Gastroemprendedores Edición Noroeste (Asturias, Castilla y León, Galicia y Cantabria) es la cita clave.

Tendrá lugar el próximo 15 de octubre en la ciudad de León, con motivo de su capitalidad gastronómica. El encuentro, con acceso gratuito, ha sido diseñado por la aceleradora Eatable Adventures y el Ayuntamiento de León, en colaboración con Coca-Cola, Meliá Hotels International y BS Startup Banco Sabadell.

Bajo el título ‘Incrementa el valor de tu negocio gastronómico’ y siguiendo la filosofía de otras iniciativas de Eatable Adventures, la intención es convertir la sesión en un foro de intercambio de nuevas propuestas, recomendaciones y herramientas para generar mayor valor para los negocios del Noroeste especializados en horeca (hoteles, restaurantes y cafés), alimentación y bebidas.

Antonio Silván, alcalde de León, dará la bienvenida a los asistentes. A continuación, José Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures, presentará el Informe sobre Oportunidades de desarrollo en restauración, alimentación y bebidas. Tras ello, se subirán al estrado, reputados nombres de la gastronomía de dicha zona como Jesús Sánchez, Cenador Amós, situado en Villaverde de Pontones (Cantabria); Marcos Morán, Casa Gerardo, en Prendes (Asturias); y Juanjo Pérez y Yolanda León, impulsores de Cocinandos, ubicado en la capital que acoge el evento. Explicarán su visión de la innovación como motor de negocio y relatarán el camino que cada uno ha recorrido hasta alcanzar el éxito; una senda que, sin duda, no ha estado exenta de algún tropiezo.

No serán las únicas historias que se podrán conocer de primera mano. También asistirán emprendedores leoneses, claro ejemplo de éxito a nivel nacional y con gran proyección internacional, como Nacho Aparicio, fundador de Mamá Campo, y Álvaro Cuesta, CEO de Foodinthebox. Volverán la vista a sus inicios y, cómo no, dirigirán la mirada hacia el futuro. Porque se trata de analizar hacia dónde se dirige el sector y qué está por llegar.

Como broche final tendrá lugar la mesa redonda ‘El ecosistema del emprendimiento gastronómico en León’, con la participación de tres startups de la región, Qooquer, Gin987 y Kadabra, y moderada por Victoria Valbuena, responsable del centro de atracción de inversores León Up - Ildefe. Señalar que, dado el enfoque de Gastroemprendedores Edición Noroeste hacia el negocio, el crecimiento y la inversión, también se darán cita business angels y pequeños inversores.

Las invitaciones podrán conseguirse a través de la web gastroemprendedores.es.