El comedor.
El restaurante en unas cuevas de La Rioja que ha ganado su primer Sol Repsol: famoso por su lechazo y sus pinchos
Susana Eguizábal y Demetrio Domínguez regentan este establecimiento situado en el casco histórico de Arnedo.
Más información: El restaurante de un pueblo de La Rioja de menos de 80 habitantes que recomienda el New York Times.
La chef Susana Eguizabal subió este martes al escenario del Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife para recoger el primer Sol que la Guía Repsol ha concedido a su restaurante. Sopitas, ubicado en el corazón de Arnedo (La Rioja), ha logrado fusionar tradición culinaria y diseño innovador, convirtiéndose en todo un referente de la cocina riojana.
Situado en el número 4 de la Calle Carrera de Vico, junto a la Iglesia de Santo Tomás, Sopitas ocupa un conjunto de cuevas naturales excavadas en la montaña, lo que le confiere un ambiente único y acogedor. Al ingresar, los clientes atraviesan un túnel que conduce a un salón principal y a reservados privados, ofreciendo una experiencia gastronómica íntima e inolvidable.
La propuesta culinaria se basa en el uso de productos locales y de temporada, destacando sabores tradicionales con toques contemporáneos. Su carta incluye entrantes como el jamón ibérico acompañado de tostas, tomate natural y ajitos; la ensalada de chipirones y langostinos con vinagreta de tinta y arroz inflado; o el carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano, crema de trufa y frutos secos.
Susana Eguizabal y Demetrio Domínguez.
Entre los platos principales se encuentran las borrajas salteadas con jamón, manitas de cerdo crujiente y yema de huevo; el lechazo asado a la manera tradicional con patatas panadera (uno de sus platos estrella); y el solomillo de vacuno con salsa de setas, hongos y foie. Para finalizar, ofrecen postres caseros como la torrija del 'Sopitas' a la plancha con pan brioche y helado de galleta María.
Aparte del reconocimiento que les acaba de otorgar la Guía Repsol, Sopitas también ha recibido el premio Travellers' Choice 2024 de TripAdvisor, que lo sitúa entre el 10% de los mejores establecimientos según las opiniones de los viajeros. De hecho, los comensales elogian repetidamente tanto la calidad de la comida como el ambiente del lugar.
Además, el restaurante de Susana ganó en 2022 el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja gracias a su tapa 'Delicia de Arnedo, elaborada con manita de cerdo rellena de borrajitas confitadas en jamón Ibérico con crujiente de patatas a la riojana.
Sopitas está abierto de martes a domingo en horario de 13:00 a 15:30 para comidas, y de 21:00 a 23:00 los viernes y sábados para cenas. Los lunes permanece cerrado por descanso. Los reconocimientos por parte de la Guía Repsol y TripAdvisor vuelven a confirmar su posición como uno de los principales destinos gastronómicos de La Rioja.
