La nutricionista Paloma Quintana advierte sobre las tortitas de arroz.
Paloma Quintana, nutricionista: "Es un error comer tortitas de arroz del supermercado si quieres reducir tu colesterol"
En vez de caer en el mito de que este producto es una "solución mágica" para nuestra salud, mejor apuesta por una dieta más consciente.
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El papel que adquiere nuestra nutrición es fundamental para garantizar una salud más óptima, que nos permita tener una mejor calidad de vida. Sin embargo, el desconocimiento hace que muchas veces tomemos decisiones erróneas, en lo que a nuestra dieta se refiere, con tal de evitar ciertas enfermedades o dolencias.
Un ejemplo muy común es el temor que se le tiene al colesterol "malo" (LDL) y cómo recurrimos a alimentos, como las tortitas de arroz que venden en el supermercado como saludables, para intentar reducirlo al máximo.
La nutricionista integrativa y deportiva, Paloma Quintana, ha sido clara al advertir que, aunque las tortitas de arroz se consideran una opción ligera, no son tan beneficiosas como muchas personas creen. De hecho, la experta ha calificado estas tortas de "aire del supermercado", sugiriendo que, en lugar de ayudarnos a controlar el colesterol, pueden estar empeorando nuestra salud.
El mercado está lleno de productos que prometen ser la solución a nuestros problemas de colesterol y salud cardiovascular. Las tortitas de arroz, que muchas veces se eligen por ser bajas en calorías y grasas, se han convertido en un alimento muy popular para quienes desean mantener sus niveles de colesterol bajo control.
La nutricionista Paloma Quintana hace una importante aclaración: "Elegir una tortita de arroz en lugar de un alimento como los huevos o el jamón, simplemente por miedo al colesterol, es un error que puede afectar la salud a largo plazo". Estas tortitas, al ser mayoritariamente aire, carecen de los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita, a diferencia de opciones más nutritivas como los huevos, que aportan proteínas de alta calidad y grasas saludables.
El mito del colesterol dietético
Durante años, se ha creído que el colesterol de los alimentos (como el que se encuentra en los huevos o en la carne roja) aumenta directamente el colesterol LDL, conocido como colesterol "malo".
Sin embargo, investigaciones recientes han puesto en duda esta relación. Paloma Quintana, que sigue una dieta equilibrada y ha consumido hasta seis huevos al día sin que esto afectara su salud, señala que el colesterol dietético tiene un impacto mínimo en los niveles de colesterol sanguíneo en la mayoría de las personas.
Mujer comiendo una tortita de arroz tras hacer deporte.
"El colesterol que ingerimos no es el principal culpable de los niveles elevados de colesterol en sangre", asegura. En cambio, es más importante observar otros factores, como el tipo de grasas que consumimos y cómo manejamos nuestra dieta en su totalidad.
Otro tema en el que Paloma Quintana es clara es sobre la carne roja. Durante años, se ha demonizado la carne roja procesada, especialmente la que se cocina a la plancha, por su supuesto impacto negativo en la salud cardiovascular. Sin embargo, Paloma nos recuerda que la carne roja en su estado natural, sin procesar, puede formar parte de una dieta saludable si se consume con moderación.
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"La carne roja no es el problema, el problema está en cómo la cocinamos o procesamos", explica la nutricionista. Esto refuerza la idea de que no se debe tener miedo a ciertos alimentos por prejuicios basados en estudios limitados, sino entender que la clave está en la calidad y el equilibrio.
Beneficios del desayuno intermitente
Paloma Quintana también habla muy positivamente sobre el ayuno intermitente, una práctica que está ganando popularidad en el mundo de la nutrición. Este enfoque consiste en ampliar las horas de ayuno, lo que permite al cuerpo descansar y mejorar su metabolismo.
En lugar de comer constantemente durante el día, el ayuno intermitente propone limitar las horas de ingesta a dos comidas principales, dejando un espacio de 12-14 horas entre ellas.
"No se trata solo de comer menos, sino de comer mejor", afirma Paloma. Al hacer esto, no solo se reduce la cantidad de insulina que circula constantemente en el cuerpo, sino que también se mejora la salud metabólica y se optimiza el uso de la energía.
La importancia de una alimentación equilibrada
Lo que Paloma Quintana quiere enfatizar es que no se trata de seguir dietas restrictivas o temerle a ciertos alimentos, sino de entender la importancia de una alimentación balanceada.
Los alimentos como los huevos y la carne roja no deben eliminarse por miedo al colesterol, ya que son fuentes esenciales de nutrientes. La clave está en combinarlos con una variedad de alimentos saludables y no caer en los mitos del marketing de ciertos productos, como las tortitas de arroz.
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A menudo, las personas optan por productos como las tortitas de arroz con la idea de estar eligiendo una opción más saludable, pero esta elección puede estar privándoles de nutrientes esenciales. Las tortitas de arroz son bajas en calorías, pero también carecen de proteínas y otros nutrientes necesarios para mantener el cuerpo funcionando correctamente.
A largo plazo, depender de estas opciones por miedo al colesterol podría llevar a deficiencias nutricionales, ya que son alimentos que no aportan los nutrientes esenciales para una salud óptima. Lo más importante es comprender que una dieta equilibrada y variada, que incluya alimentos frescos y naturales, es la mejor forma de mantener la salud cardiovascular y metabólica.
