Camila Giraldi, bartender.
Camila Giraldi, la argentina que ha revolucionado la escena del cóctel en Sevilla
Camila Giraldi es una bartender argentina que con su talento, innovación y visión sin prejuicios ha conseguido dejar su huella en la escena del cóctel sevillana. Su base de operaciones en la ciudad Hispalense es Naked and Famous, consolidado como punto de referencia para los amantes de la mixología en España.
De Buenos Aires a Sevilla
Camila Giraldi no es una bartender común. Su historia comenzó en Buenos Aires, donde trabajó en Pony Line, la coctelería del prestigioso Hotel Four Seasons. Allí, bajo la mentoría de Fede Cuco, descubrió el romanticismo detrás de los cócteles clásicos y la importancia de la historia en la mixología. Conectada con algunos de los nombres más influyentes de la coctelería argentina, como Ignacio Maggio, Inés de los Santos y Mona Gallosi, Camila se formó en un entorno de excelencia, perfeccionando su técnica y desarrollando una visión única de la hospitalidad.
En junio de 2022, decidió cruzar el Atlántico y asumir el reto de ser head bartender de Naked and Famous, un bar que rápidamente se convirtió en un referente de la coctelería rupturista en Sevilla. Su filosofía detrás de la barra es clara: crear experiencias memorables, jugar con los sabores y sorprender a un público diverso con una propuesta accesible y sofisticada a la vez.
Camila Giraldi.
Innovación y éxito en el mundo de la coctelería
El talento de Giraldi no ha pasado desapercibido. Junto a su equipo de Naked and Famous, ganó la prestigiosa Vanguard EuroCup 2024, consolidándose como una de las profesionales más prometedoras de la industria. Además, ha sido finalista en competencias de renombre como Botanical Kings (2023-2024), Patrón Perfectionists (2022-2024) y Amaro Montenegro’s Vero Bartender (2022).
Pero su impacto no se limita a las competiciones. Camila ha llevado su conocimiento y creatividad a eventos internacionales, participando en ponencias y demostraciones en Bar Convent Berlin y FIBAR Valladolid, dos de los encuentros más importantes del sector.
Uno de los sellos distintivos de su trabajo es la inclusión de cócteles veganos de autor, no como una alternativa limitada a tendencias, sino como una propuesta exclusiva y original. Un ejemplo de esto es su Piña Punch, una combinación equilibrada de pisco, zumo de piña, cordial de cardamomo y yogur de coco clarificado, que se ha convertido en uno de los favoritos de Naked and Famous.
Un estilo sin prejuicios y con raíces latinas
Más allá de su éxito en competiciones y eventos, lo que define a Camila Giraldi es su enfoque hacia la coctelería: “sin prejuicios”. Para ella, un buen cóctel debe ser accesible y comprensible, sin importar si se sirve en un bar clásico de hotel o en un local de espíritu vanguardista.
Cuando no está detrás de la barra, le gusta explorar y disfrutar de cócteles que evocan su tierra natal. El Fernet, el pisco y otros destilados latinoamericanos están entre sus favoritos, aunque su primer cóctel original tuvo la estructura de un Manhattan con un giro más amargo.
Además, su formación en Sevilla le ha permitido adentrarse en el mundo del vino de Jerez, explorando sus posibilidades en la coctelería y fortaleciendo aún más su propuesta creativa.
El futuro de una bartender en ascenso
Más allá del éxito que ya ha cosechado, Camila Giraldi tiene ambiciones a largo plazo. Su objetivo no es solo seguir innovando en Naked and Famous, sino también formar equipos, asesorar marcas y crear menús que redefinan la experiencia del cóctel. Su filosofía es clara: hacer que lo complicado sea simple y viceversa, siempre con el propósito de sorprender y hacer disfrutar a todo el mundo.
Desde Sevilla, esta argentina ha sabido dejar su huella en la coctelería española. Con su pasión, técnica y creatividad, Camila Giraldi no solo ha revolucionado la escena del cóctel en la ciudad, sino que se ha convertido en una de las figuras más prometedoras de la mixología internacional.
