Abre Focaccería da Elba en A Coruña.
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Abre Focaccería da Elba en A Coruña: pura gastronomía italiana take away en plaza de Pontevedra
A partir de la semana que viene los amantes de la cocina italiana podrán degustar exquisitas focaccias, pan pizza o cannoli para llevar en este establecimiento dirigido por un argentino y una italiana amantes de este tipo de gastronomía
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La unión de fuerzas del argentino Elías Rodríguez y de la italiana Clara Sorbara satisfará el ansia de focaccias en A Coruña a partir de la semana que viene. Su mejor herramienta será su nuevo local en la isleta de plaza de Pontevedra, Focacceria da Elba.
Pretenden ser "algo popular y accesible para todos" y montan este negocio tras el éxito de los bocadillos elaborados por ellos entre la clientela de Elba Gastronomía italiana, una tienda de productos gourmet en la calle Maestro Mateo que lleva ese nombre en honor a la madre de él, quien le enseñó todo lo que sabe sobre este tipo de cocina de la que se declara "fanático".
Este nuevo negocio será un take away de focaccias (elaboración al momento con duración aproximada de 7 minutos), pan pizza y cannoli (de ricota con crema de pistacho, los dulces sicilianos por excelencia). Mensualmente tendrán un bocadillo especial, ya sea una colaboración con otros negocios gastronómicos o dedicado incluso a algún cliente fiel. De beber habrá refrescos y alguna cerveza italiana.
Especialidades de Focacceria da Elba.
La estrella será la focaccia Mortazza a base de mortadela italiana, burrata y pesto de pistacho, a la que se unirán otros tipos de esta especialidad como la Romana (con porchetta, una especie de jamón asado típico de Roma, scamorza y salsa de setas) y la Parmiggiana (con berebjena, fiordilatte, salsa de tomate, pesto y parmesano).
El público más joven, sobre todo de los colegios cercanos, podrá deleitarse con pan pizza aderezado con ingredientes como guanciale, mozzarella, pepperoni o tomate e incluso una modalidad vegetal con berenjena o tomates cherry confitados.
