Vistas de la bahía de Alicante desde el restaurante que dirige Dani Frías en el Benacantil.
Este es el restaurante con nuevo Sol Repsol en Alicante: tiene las mejores vistas de la ciudad
La guía anuncia los reconocimientos de la edición 2025 con una destacada presencia de cocineros en la capital.
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La Guía Repsol ya tiene nuevos Soles y la provincia de Alicante es la más premiada en la Comunitat Valenciana. Entre ellos, la capital cuenta dos locales que se estrenan entre los que se merecen un nuevo Sol y uno de ellos presume de tener las mejores vistas de la ciudad y la bahía.
Daniel Frías lleva veinte años al frente de este local en lo alto del Benacantil y agradece este reconocimiento. "Muy contentos", cuenta a EL ESPAÑOL antes de embarcar desde las islas Canarias de vuelta, "y la verdad que lo pasamos súper bien, muy bien, un ratillo muy agradable".
En una gala en la que se entregaron noventa de estas distinciones, el cocinero agradece el trabajo de las presentadoras Toni Acosta y Lorena Bernal que la hicieron más amena para todos los que esperaban su momento sobre el escenario.
El reconocimiento de la guía a la provincia, y en particular a la ciudad que este año ostenta también el título de Capital Española de la Gastronomía, refleja según Frías el buen momento que atraviesa el sector en el territorio.
"Alicante la verdad que es un hervidero de turistas, de gente que viene a comer sobre todo", valora. Y ahí presume el poder estar "en ese balcón que tenemos de la ciudad" en el parque que da nombre a su local, La Ereta. Por eso este año lo afronta "con mucha ilusión de tener mucho trabajo".
Las privilegiadas vistas que ofrece, con un local diáfano con grandes cristaleras construido como un gran balcón a los pies del Castillo de Santa Bárbara, son uno de los puntos fuertes de su oferta. Una que enriquece con una máxima, "apostar por la cocina muy alicantina".
"Siempre hemos tenido ese enclave que es alucinante", afirma orgulloso de disfrutar del trabajo con mejores vistas en la ciudad. "Y además es un sitio donde llegas y estás en el centro de la ciudad, pero parece que estés en el campo porque no se oye un ruido, no se oye un coche, es una tranquilidad total".
¿Y cómo es la propuesta de La Ereta? "Nos ha gustado rescatar todos los platos del recetario tradicional dándoles un toquecillo", responde Frías. Una elaboración en que la piensan en actualizarlos con las técnicas modernas "y con cocciones un poco más cortas".
En ese planteamiento recuerda que buscan "la excelencia del producto principal de las elaboraciones". Y entre ellas cita sus recetas de coca amb tonyina, el soparet alacantí, o los "centenares de arroces y olletas, siempre hemos querido cocinar Alicante y seguiremos en este camino porque es lo que nos gusta".
