Presentación de la 25 Exposición Monográfica y Subasta de Raza Zamorano Leonesa
Los criadores del asno zamorano-leonés celebran 25 años de protección a la "joya de nuestro tesoro genético"
La población se mantiene estable en torno a 1.200 animales, con aproximadamente 600 hembras menores de 10 años y unas 140 crías anuales.
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La 25ª edición de la exposición monográfica y subasta de buches vuelve al calendario de Zamora como uno de los eventos más "emblemáticos y arraigados" de la provincia. Así lo ha expresado el diputado de Agricultura y Ganadería de la Diputación de Zamora, José Ángel Ruiz, durante su presentación oficial donde ha remarcado que la participación de la Diputación en la organización de la feria se ha mantenido "desde sus inicios", a lo largo de este cuarto de siglo.
Un año más, San Vitero se prepara para celebrar la tradicional feria el próximo sábado 15 de marzo, reuniendo a autoridades, ganaderos y colaboradores para apoyar la conservación del asno zamorano-leonés.
José Ángel Ruiz ha recordado que este evento, además de funcionar como carta de presentación para la raza, la feria actúa como "punto de encuentro dinamizador para toda la provincia, para la comarca de Aliste y para la localidad de San Vitero".
El diputado ha recordado la variedad de iniciativas que giran en torno al asno, como el ordeño de las burras para transformar su leche en productos alimentarios de valor, entre ellos queso y yogures, y para la elaboración de "cosméticos de gran calidad". Estas alternativas, aseguró, hacen que "el futuro de nuestra raza sea prometedor para los próximos años", manifestando el firme apoyo de la Diputación Provincial a estas iniciativas.
Caja Rural de Zamora es otra de las entidades colaboradoras del evento, y su técnico de comunicación, Laura Huertos, ha puesto en valor la labor de la Asociación Nacional de Criadores de Razas NAL Zamorano-Leonesa y del Ayuntamiento de San Vitero por impulsar la feria.
Laura Huertos ha destacado que, al cumplirse 25 ediciones, este evento está "marcado en el calendario de todos los zamoranos" y reafirmó el compromiso de Caja Rural de Zamora con "la cultura y con el patrimonio zamorano". La representante de la entidad ha destacado además la importancia de esta cita para "seguir creando provincia unidos" y para dar a conocer el valor genético, ambiental, cultural y patrimonial del asno zamorano-leonés.
Por su parte, el teniente alcalde del Ayuntamiento de San Vitero, Rafael Caballero, ha recordado que la feria cumple sus "bodas de plata" y ha aprovechado para valorar la labor en la custodia y supervivencia de "una joya de nuestro tesoro genético" como es la raza zamorano-leonesa.
Además, ha hecho mención a la participación de visitantes de otras localidades y del extranjero, especialmente de Portugal, y ha detallado que durante el fin de semana se llevarán a cabo actividades como la "renovación de nuestros votos" en actos de fe en la ermita del Cristo, un mercadillo, actividades lúdicas, degustaciones de manjares típicos, y, como tradición, la presencia de "adorables burritos" en la presidencia de la mesa.
Por su parte, el secretario técnico de la Asociación Nacional de Criadores del Asno Zamorano-Leonés, Jesús de Gabriel, ha explicado que en esta edición se espera contar con aproximadamente 45 a 50 burros. Durante la jornada se subastarán cinco hembras y un macho, manteniéndose los precios "igual que el año pasado, con los últimos años a la baja", y resaltó que, aunque en el momento de la subasta "no hay pujas", en el plazo de un mes se consigue vender todo lo subastado.
Asimismo, ha anunciado que la feria incluirá una "pasarela" en la que se realizará una explicación en directo sobre la morfología del asno, la función del animal como carga, la importancia de los garañones, "clave en el prestigio de la raza", y los nuevos usos de la misma, entre ellos la producción láctea. En este sentido, se ofrecerá queso elaborado tanto con leche de burra mezclado con oveja, como a partir de leche de oveja.
Zamora suma 1.200 burros
Jesús de Gabriel también ha detallado aspectos relativos a la cría y conservación de la raza, señalando que la población se mantiene estable en torno a 1.200 animales, con aproximadamente 600 hembras menores de 10 años y unas 140 crías anuales.
El representante advirtió que se ha "perdido un poco la idea de patrón racial", ya que las burras de mayor valor morfológico presentan mayores dificultades reproductivas. Por ello, se está trabajando en encontrar un equilibrio en la talla de los animales.
Además, ha destacado la incorporación de nuevos ganaderos –entre 10 y 12 cada año– de provincias limítrofes como León, Valladolid y Salamanca, y ha mencionado la puesta en marcha de un proyecto de congelación de semen para la creación de un banco de gemoplasma, destinado a preservar la raza en caso de escasez.
El encuentro también permitirá conocer proyectos orientados a la sostenibilidad y a la mejora del medio ambiente, como iniciativas de pastoreo con burras y estudios técnicos sobre los parámetros de la leche de burra, en colaboración con la Diputación Provincial.
