Francisco Arcas lo cogió en 2022, le ha dado su propia identidad sin perder su esencia, y en 2025 desea poder abrir otro nuevo local de Los Delfines en la zona oeste de la ciudad.
Esta fiesta gastronómica contará con exposiciones de artesanía, actuaciones musicales y mercadillo con productos de la comarca.
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La carta de este establecimiento, que ha sido premiado con un Solete, es rica en recetas típicas de la zona, como el Solomillo a la Pasa y el Bacalao a la Bandolera.
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